3 fatias de pão de forma

1 ovo cozido

3 ou 4 fatias de chourição (para fazer apenas uma camada)

1 fatia de fiambre

2 fatias de queijo

1 tomate

tempero a gosto para o tomate

1/3 de cenoura ralada

2 folhas de alface

1 cebola pequena (menor que um ovo), se gostar

Comece por pôr o ovo a cozinhar. Geralmente nos dez minutos de fervura do ovo consegue-se separar e preparar todos os restantes ingredientes.

A seguir corte o tomate em quadradinhos e tempere a gosto. A minha sugestão é azeite, sal, um pinguinho de vinagre e manjerona. Misture muito bem com o tempero e deixe à espera.

Tendo todos os restantes ingredientes à mão, inicie a montagem.

Num prato raso ou na tábua coloque a primeira fatia de pão e barre com maionese ou manteiga, segundo o gosto. Arrume uma das folhas de alface e o chourição. Corte o ovo em rodelas e arrume-as sobre o chourição. Coloque a outra folha de alface e pão, barrado do lado que vai ficar para baixo. Ponha directamente sobre o pão, o tomate, com o molho que entretanto formou (se não tiver feito demasiada água); se for colocar a cebola, aqui é o seu lugar, pois vai "apanhar" com um pouco do tempero do tomate. Finalize com a cenoura ralada, queijo, fiambre e feche com a última parte do pão, barrado do lado que vai ficar para dentro.

Esta receita aceita tantas variações que um dia eu desisti de as anotar todas. Já fizemos sem cenoura, ou substituindo o chourição por uma fatia fininha de carne assada (ou peito de frango temperado e grelhado), ou sem alface e com escarola cortada em tirinhas, ou então substituindo o chourição e a manteiga ou maionese por um patê feito com atum e maionese. Também fica bem boa se quiser colocar, depois do molho e antes do queijo, um ovo frito em manteiga.