Misture
bem o fubá com a água (ou caldo) fria e leve ao fogo, mexendo sempre, até
que o fubá esteja cozido.
Doure as cebolas (cortadas em
fatias bem finas) no azeite e junte à polenta.
Acrescente o queijo, a noz
moscada e o sal, misturando muito bem.
Coloque numa forma pequena de
bolo inglês e deixe esfriar.
Desenforme, corte em fatias,
arrume-as numa forma refractária, e leve ao forno forte (200°C),
deixando-a aquecer bem.
Sirva com peperonata (pimentão
refogado).
Rendimento: 5 pessoas.
