Dourar
a cebola no óleo, acrescentar a carne moída e refogar em fogo alto,
mexendo sempre, até secar.
Juntar
o tomate, temperar com sal & pimenta e deixar mais uns dois minutos no
fogo.
Retirar e
acrescentar a farinha e as gemas dissolvidas no leite frio. Mexer muito
bem.
Voltar ao fogo,
mexendo sempre até soltar do fundo da panela, colocar a salsa e retirar
do fogo.
Deixe esfriar
até conseguir manusear a massa. Modele os croquetes, passe na farinha de
trigo, nas claras e na farinha de rosca.
Fritar
em óleo quente somente alguns de cada vez.
