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A Informação

Esta secção do site é dedicado ao que costumo chamar "informação". Dediquei-me a reunir informações que se mostram bem úteis e facilitam a nossa vida na cozinha. Mas também encontrei muitas histórias, técnicas, truques. De todos os tempos.

Afinal a cozinha conta mesmo histórias...

Toda esta parte do site é sem dúvida a minha preferida. Por um lado há novas técnicas, utensílios e ingredientes que só há bem poucos anos conhecemos. E para equilibrar vamos relembrar o tempo dos nossos avós, que sabiam coisas que a nossa geração vai aos poucos esquecendo, mas sem dúvida a cozinha tinha já naqueles tempos um papel importante e divertido na Família.

	As Novidades
Algumas Noções Básicas de Congelamento Vamos aqui falar de evitar a deterioração. Não confundir com contaminação!		Vossa Excelência, O Café! Do café nunca digo que tem "cheiro" mas sim "perfume".
Mais Ovo - Curiosidades Uma interessante forma de conservar os ovos, utilizados pelos mais antigos na Grécia.

	Antigas Conhecidas
Café da Manhã Outros chamam-lhe Pequeno-Almoço, mas o que conta é começar bem o dia!	Conversando a gente se entende O que é Leite Moça? Claras em castelo ou em neve?	Cozinha Divertida e Segura A cozinha pode apresentar alguns riscos. E nós podemos evitá-los.
Ervas e Especiarias A mais versátil família de ingredientes merece ser olhada com carinho e boa disposição.	Medidas Quantas c.s tem uma x.chá? ...e outras dúvidas do dia-a-dia	Ovo Para mim é bem difícil pensar numa cozinha sem ovos no frigorífico...
Regular o Forno Como encontrar no nosso forno o "forno brando" ou "forno quente"?

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Atualizado segunda-feira, terça-feira, 21 de setembro de 2004