Bater muito bem o sumo com as gemas.Acrescentar os demais ingredientes, batendo bem após cada adição, para que
ligue bem e resulte uma massa fofa.
Quando acrescentar as claras em neve, misture delicadamente, mas
certifique-se de que estejam bem incorporadas.
Asse em tabuleiro (ou forma redonda com buraco) em forno alto, por 30-40
minutos, cuidando para não queimar.
Pode-se substituir uma x.chá de farinha por achocolatado em pó, ou
acrescentar umas duas c.s. de cacau em pó (em parte da massa) para obter o efeito de
marmorizado.
